重庆人最爱的十道下酒菜


来源:中国色彩网     责编:   阅读:1194 发表时间:2015/12/11 11:21:20   字体:【大】【中】【小】


一、火锅

    来重庆漂的外地人一直心里都藏起一个问题:为啥子重庆人春天吃火锅,夏天吃火锅,秋天冬天,一年四季都可以吃火锅呢?那是因为想吃啥子就能煮啥子,火锅里捞出来的东西配啥子都好吃,自然火锅下酒也不会出拐咯。

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二、卤鸭子

 因为卤鸭子皮皮干爽,香气馥郁,回味悠长,味轻不抢酒香。好多重庆人工作回家,晚上累了,就几两片好的卤鸭子,一边吹垮垮一边眯点小酒。

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三、烧烤

 烧烤加酒,越喝越有。苕皮、花菜、豆皮豆干、坨坨洋芋、片片洋芋、海带海白菜那些,火腿肠脆皮肠、鸭肝鸭心还有连蹄那些,想烤荤的素的都看个人高兴。半夜里大排档,还有嘿多重庆人捞起袖子操起嘿大声音划拳喝酒吃烧烤。

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四、口水鸡

 喜欢喝几杯儿的重庆人看到口水鸡就哈喇子直流,鲜嫩脆滑的鸡肉焖到满满的红油里头,上面撒上一片香喷喷的炒芝麻和花生,简直好吃得上了天,硬是要多喝几杯哟!

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五、花生米

 不管是卤制、酥炸、白煮还是生吃也好,花生米一直是广大重庆酒鬼的老战友。

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六、小龙虾

 小龙虾辛辣刺激的口味和重庆人火爆耿直的性格硬是绝配。丢一颗龙虾肉进嘴巴,味蕾会瞬间被其复杂的辣味征服,好像脑壳被擂了一拳坨,得快点儿喝几口酒缓一缓。

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七、卤牛肉

 重庆人都像从《水浒传》里走出来的人一样,个个都喜欢吃卤牛肉。要数称得上重庆人口味的下酒菜,卤牛肉当之无愧。切几片,个人打油碟,花生碎碎蒜蓉小米辣喜欢啥子打啥子,一个人都能喝下不少酒。

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八、豆腐干(干锅豆腐干、卤豆腐干)

 有些重庆人喝酒接受不了还得吃带汤汤水水的下酒菜,所以他们对干锅豆腐干和卤豆腐干情有独钟。首先是干炒激发了豆腐味道与香料味道的奇妙融合,最后一个就是干锅里的豆腐不会冷却,边喝边聊很巴适。卤豆腐干就不多摆了,和卤牛肉是一个道理。

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九、烤鱼

    重庆夹在两条大江中间,所以重庆人吃鱼很得行。尤其重庆烤鱼更是名冠全国,活蹦乱跳的江鲜在重庆人的巧手烹调下就变成了嘿鲜嘿香嘿下酒的烤鱼。你莫说,在江边吃夜啤酒,烤鱼和小酒更配哦!

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十、烤兔

 兔儿拿花椒辣椒蒜瓣大火快炒,然后架在夹子上慢慢悠悠儿地烤起,所有佐料的味道都浸入肉里头。那叫一个香,一个麻,一个辣!兔儿肉烤完之后干干的,再点上个兔头,实在是太适合下酒了!

 

 

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