小炒花蛤 最美不过家常菜


来源:搜狐美食     责编:   阅读:983 发表时间:2015/12/11 13:50:18   字体:【大】【中】【小】


唯有美食,是最不用语言来沟通....

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材料选择:

 花蛤500克青红辣椒各一根

 红葱头1个姜适量

调料选择:

 料酒、酱油、糖各适量

烹饪方法:

 1、把所有材料准备好。

 2、花蛤放在淡盐水中泡浸30分钟左右,尽量使花蛤吐出泥沙,取出,清洗干净后沥干水分备用。

 3、把调料中所有材料放进碗中,加入小许清水,搅拌均匀备用。

 4、青红辣椒、红葱头、姜(去皮)洗干净,切成片或丝。

 5、热锅下油,油烧至6成热时加入切好的辣椒、红葱头和姜丝。

 6、中小火爆香后,加入沥干水分的花蛤,调大火。

 7、快手翻炒,炒至水分完全蒸发,花蛤有点转色时,加入小许料酒。

 8、快速翻炒均匀,加入调好的料汁。

 9、炒至料汁浓稠,花蛤完全熟透即可上桌。

 

 

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